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En estas vacaciones de invierno, la Escuela Argentina de Cocineritos ofrece algunas recetas para cocinar en casa. Te mostramos cómo hacer con tus hijos brownies, chipacitos, pizzetas, una torta de manzana muy fácil y el clásico omelette de jamón y queso.
Foto: Getty Images
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COOKIES CHIPS DE CHOCLATE Procedimiento: 1) Colocar en bols la manteca blanda y los 2 tipos de azúcar y batir todo hasta obtener una cremita. 2) Incorporar el huevo y la esencia de vainilla y continuar mezclando con la cuchara de madera hasta incorporar todo. 3) Tamizar en otro bols la harina, el polvo de hornear y agregar en esto las nueces picadas. 4) Incorporar y unir en uno las dos mezclas. 5) Agregar por último, los chips de chocolate. 6) Tomar porciones de la mezcla con la ayuda de una cuchara y darles forma de bolas medianas y colocadas por separado en las placas de horno previamente enmantecadas. 7) Aplastarlas un poco 8) Cocinar en horno moderado durante 12 a 15 miuntos o hasta que estén doradas 9) Dejar enfriar
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BROWNIES Procedimiento: 1) derretir el chocolate con la manteca adentro del bols, a baño maría. Reservar. 2) Batir en otro bols los huevos con el azúcar hasta que de un color amarillo claro 3) Agregar a este batido el chocolate derretido con la manteca 4) Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y las nueces picadas, con movimientos envolventes ayudándote con la espátula. 5) Colocar la preparación en el molde enmantecado y enharinado previamente 6) Cocinar en horno moderado aprox 20 minutos 7) Enfriar y luego cortar cuadrados de 5cm.
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CHIPACITOS Procedimiento: 1) Mezclar en un bols, con la ayuda de una espátula de plástico, la harina de mandioca, la sémola, la sal, la manteca y los huevo (batidos un poco previamente), dando golpecitos para integrar la manteca. 2) Agregar, a continuación, el queso tipo mar del plata cortado en cubitos o rallado bien grueso, el queso rallado y el jugo de naranja. Continuar integrando con la espátula de plástico. 3) Incorporar por último la leche, de a poco, y unir bien todo hasta obtener una masa suave y lisa. 4) Tomar la masa y estirarla dándole forma de chorizo largo y luego cortar bollitos de tamaño de una pelotita de ping-pong 5) Colocarlos en placas enmantecadas 5) Cocinar en horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.
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OMELETTE DE JAMÓN Y QUESO Procedimiento: 1) Colocar en el bols los huevos, salpimentarlos y batirlos ligeramente. 2) Cortar el queso port salud en cubitos ó tiritas y reservar en un bols. 3) Echar 1 cucharada de aceite en la sartén y calentar un poquito. 4) Incorporar a continuación los huevos y condimentados, cocinar a fuego medio. 5) Agregar la feta de jamón cocido entera cuando al levantar con la espátula, ya esté un poco cocido de abajo. Agregar inmediatemente el queso en tiritas ó cubitos a lo largo y cerca del borde para luego poder arrollarlo. 6) Arrollarlo finalmente, darlo vuelta, ayudándote con la espátula, para que se termine de cocinar del otro lado.
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PIZZETAS Procedimientos: 1) colocar en bols harina, sal, manteca, aceite, unir bien hasta formar una arenilla. 2) Colocar el agua tibia en jarrita medidora y disolver adentro la levadura, agregarle la cucharadita de azúcar y esperar cinco minutos hasta que la levadura active. 4) Enharinar un poco la mesada y volcar la mezcla sobre ella, amasando bien, hasta formar una masa lisa. 5) Tapar el bollo con un nylon y esperar que aumente de tamaño. 6) Realizar bollitos sobre placa aceitada. 7) Achatar la superfície de cada uno, y luego colocar la salsa de tomate sobre cada uno. 8) Dejar levar y colocar la salsa. 9) Precocinar en horno fuerte, durante 5 minutos y retirar del horno y colocar el queso y horno de nuevo.
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LA SALA BÁSICA PARA PIZZAS: Procedimiento: 1) Calentar en la cacerola las 4 cucharadas de aceite de oliva, luego agregar los ajos picados y cocinar, hasta que el ajo comience a largar su perfume, pero antes que comience a dorarse. 2) Agregar a continuación las 2 latas de tomates, revolver todo con la cuchara de madera y condimentar con sal y azúcar. 3) Cocinar a fuego bajo con la cacerola tapada durante 10 minutos. 4) Retirar del fuego, corregir los condimentos y por último agregarle el orégano.
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TORTA DE MANZANA Procedimiento: 1) Colocar en bols la harina tamizada con el polvo de hornear, el azúcar y la manteca fría 2) Trabajarlos con la punta de los dedos hasta que quede como una arenilla 3) Cortar las manzanas en rodajas finas. 4) Colocar en el molde, en forma de lluvia, la mitad de la mezcla de harina con el azúcar y la manteca y reservar la otra mitad 5) Acomodar las manzanas cortadas y la otra mitad de la mezcla aplicarla de la misma forma que el paso anterior. 6) batir dos huevos y agregarle la leche. Volcar con cuidado este líquido sobre la superficie de la torta y espolvorear siete cucharadas de azúcar. 7) Cocinar en horno moderado por 45 minutos. 8) Retirar del horno.
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En estas vacaciones de invierno, la Escuela Argentina de Cocineritos ofrece algunas recetas para cocinar en casa. Te mostramos cómo hacer con tus hijos brownies, chipacitos, pizzetas, una torta de manzana muy fácil y el clásico omelette de jamón y queso.
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